Hace unos meses abrió en Rosario una nueva propuesta gastronómica. Se trata de Uman, que suma cocina Kosher con una variedad de platos étnicos.
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Se le llama casquería a los despojos de carne animal, que incluyen las achuras, vísceras y partes que no son utilizadas en la cocina tradicional. Un concepto, un nuevo movimiento.
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En la cocina oriental los diferentes tipos de Masala añaden una combinación única de especias a cada plato. Conocelos.
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Un nuevo espacio se sumó al polo gastronómico Pichincha en Rosario. Se trata de Bazaar, un bar en donde las tapas ofrecen un viaje por el mundo.
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Los hábitos de consumo en vinos siguen modificándose, esta vez cambia el envase. De la damajuana al Bag in Box: es un camino de ida.
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En gastronomía la innovación es un tema diario. Conocé 8 combinaciones de sabores que ganan en originalidad y audacia.
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En el mundo las tendencias gastronómicas se van modificando. Ugly Food es un movimiento que vincula la cocina con la conciencia social.
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En los últimos tiempos la pastelería se renueva constantemente con propuestas inéditas. Luego de los cronuts la tendencia sigue en alza con los Cruffins.
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Dentro de las modas culinarias el fenómeno de las cronuts está difundiéndose de manera viral a todo el mundo. Descubrí esta tendencia para verdaderos foodies.
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El periodista gastronómico Augusto Saracco nos da una visión del crecimiento gastronómico de la ciudad en los últimos años. Una visita guiada por la Rosario Gastronómica de los 90s a los 10s.
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