Medialunas: panes que celebran una victoria

medialunas 

Las medialunas son típicas en el desayuno argentino, pero estos panes nacen de una victoria austríaca.

 

Otra vez el destino o la casualidad da origen a una de las mayores exquisiteces en la gastronomía: las medialunas. Estos crocantes panes de hojaldre que crujen en nuestras bocas y que son casi un clásico croissants1.jpgunto al café con leche en nuestro país nacieron en Viena, allá por el año 1683.

Cuenta la historia que los turcos habían invadido la capital austríaca y estaban abrumando a la población. El ejército austríaco resistió la invasión, y logró vencer a los turcos en la batalla de  Kahlenberg. Para celebrarlo, los panaderos de la ciudad hicieron unos panes con la forma de la media luna que los turcos tenían en su bandera.

Las medialunas más famosas son los croissants, típicos de la bollería francesa, cuyo nombre significa creciente (por la fase de la luna) y que se realizan también con masa de hojaldre, como las medialunas.

Claudia Caprile
para ViaGourmet