Torta Paradiso

 

Ingredientes 

8 huevos

4 yemas

300 gr azúcar

100 gr harina leudante

200 gr fécula de papas

150 gr manteca

C/n ralladura de limón

C/n esencia de vainilla

 

Instrucciones 

Preparado previo

Tomar un molde de 20 cm de diámetro, untarlo con manteca, forrarlo con papel manteca y nuevamente pintar con manteca y espolvorear con harina. Calentar el horno a 180 ºC

 

Masa Batir el azúcar, los huevos y las yemas en un bol sobre baño María hasta que esté© tibio. Sacar el bol del fuego y agregar la esencia y la ralladura. Batir con batidora eléctrica hasta que la preparación quede espesa, aireada y de un tono bien claro.

 

Tamizar la harina y la fécula tres veces. Incorporar con movimientos envolventes.

 

Fundir la manteca a fuego suave y dejar que tome temperatura ambiente. Incorporar a la mezcla suavemente, tratando de integrarla sin que se baje el batido.

 

Volcar en molde y hornear por espacio de 45 a 60 minutos a fuego suave.

 

Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

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