Tiramisú (receta auténtica)

Esta es la receta auténtica de Tiramisú publicada por el GVCI (Grupo Virtual de Cocineros Italianos).

 
Ingredientes (10 a 12 porciones)
  • 220gr huevos (unos 4 huevos de pequeños a medianos)
  • 100gr Azúcar
  • 500gr Mascarpone
  • 80gr vino Marsala
  • 50gr Café ya preparado
  • Sal
  • Cacao amargo en polvo
  • Bizcochos Savoiardi (vainillas que no sean tan gruesas)
 
 
Procedimiento
 
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar por un lado, y por el otro las claras con unapizca de sal.
Añadir al batido de yemas el Mascarpone, e ir incorporando las claras batidas de a poco, para alivianar la mezcla.
Combinar el café con el marsala, ir remojando las vainillas en esta mezcla y ponerlas formando una capa dentro del molde elegido. Alternar capas de la crema de Mascarpone con capas de vainillas remojadas, finalizando con la crema de Mascarpone.
Llevar a heladera.
Antes de servir, espolvorear el postre con el cacao amargo en polvo.
 
 
 

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