Tarta de Ruibarbo

 

Ingredientes 

1 y 1/2 tazas harina 0000

1/2 taza manteca

1/2 taza azúcar

1 huevo

1/2 cucharadita polvo de hornear

1/2 cucharadita esencia de vainilla

 Relleno

3/4 tazas azúcar

1/4 taza agua

2 cucharadas manteca

1/2 taza azúcar extra

500 gr ruibarbo congelado

 

Instrucciones 

Para la masa:

Batir la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia. Mezclar el polvo de hornear con la harina y hacer una corona sobre la mesada, en el centro colocar el batido y con ayuda de un cornet incorporar ambas preparaciones sin amasarla. Enfriar en heladera.

Enmantecar una tartera, colocar la masa estirada de 1 cm de grosor, pinchar con ayuda de un tenedor la base de la masa y llevar a horno medio por espacio de 5 a 8 minutos. Es importante que se cocine la masa pero que no se dore demasiado.

 

Relleno:

Hervir el ruibarbo cortado groseramente con el azúcar y el agua. Cocinar hasta que quede tierno.

 

Armado:

Colocar el relleno sobre la base de tarta ya precocida, colocar pedacitos de manteca sobre la superficie y espolvorear con la 1/2 taza de azúcar extra. Cocinar en horno medio por espacio de 15 a 20 minutos.

 

Notas 

Consumir fría o caliente, si se decide por la última opción le recomiendo una bocha de helado de crema o una buena cucharada de crema chantilly libre de toda culpa.

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