Strozzapreti

Los strozzapreti son una variante típicamente alargada de cavatelli, o pasta enrollada a mano.

Ingredientes 

  • 100 gr Harina 0000
  • 1 Huevo
  • 5 gr Sal fina
  • 30 ml Aceite de oliva Premium
  • 2 Azafrán molido en cápsula
  • 4 Langostino cola nº 1
  • 30 gr Tomate cherry
  • 30 gr Panceta ahumada
  • 30 ml Aceite de oliva Premium

 

Instrucciones 

MASA DE STROZZAPRETI

Trabajar la masa hasta lograr una preparación homogénea. Dejar descansar la masa durante 2 horas, estirar y dar forma a la pasta.

 

SALTEADO

En una sartén gruesa y a alta temperatura realizar un salteado rápido y violento de la panceta cortada en lardons y el resto de los ingredientes.

Una vez que la pasta esté© cocida incorporar y terminar el salteado todo junto.

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