Sorbete de Limón

Un postre fresco para el verano, que puede realizarse sin máquina heladora.

Ingredientes:
 
4 limones 
200 g de azúcar
1/2 litro de agua 
2 claras de huevo
Ralladura de cáscara de un limón
1 pizca de sal
 
Procedimiento:
 
Exprimir los limones y reservar el jugo. Hacer un almíbar a punto hilo flojo con el agua y el azúcar. Dejar enfriar.
Mezclar el jugo de limón con el almíbar a temperatura ambiente. Revolver y llevar a freezer hasta que comience a congelarse.
Retirar del frezer y mezclar suavemente de modo envolvente, con las dos claras batidas a nieve con la pizca de sal.
Poner nuevamente en el freezer hasta que congele. 
 
 

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