Shawarma de cordero (sándwich árabe de cordero)

Ingredientes 

1 Kg carne de cordero

C/n sal fina

1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida

1/4 cucharadita canela molida

1/4 cucharadita clavo de olor molido

1/4 cucharadita coriandro molido

1/4 cucharadita pimienta blanca molida

1/2 taza jugo de limón

4 cebollas ralladas

4 tomates cubeteados

1 taza yogur natural

10 unidades pan árabe o pita

 

Instrucciones 

Cortar la carne en escalopes delgados y luego en tiritas lo más finitas posible.

Condimentar la carne con todas las especias y condimentos y agregar el jugo de limón. Guardar la mezcla de carne bien tapada en la heladera y dejar que macere durante 1 día aproximadamente para que tome muy buen sabor.

Escurrir la carne y cocinar en una sartén con aceite de oliva a fuego vivo.

Para el armado de los shawarma colocar la carne cocida bien caliente sobre cada pan y decorar con el tomate y la cebolla.

Rolar el sándwich formando una suerte de cucurucho o cono. Aderezar con yogur natural.

 

Notas 

La cultura y la fe musulmana veda la utilización de cerdo para esta delicia del mundo árabe, ahora si usted no lo es, no deje de preparar esta delicia con carne de cerdo porque es una verdadera delicia gourmet.

Se lo recomiendo con un frutado Torrontés o cerveza y un buen tabbuleh

 

Receta de Leo Genovese

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