Scones

 

Ingredientes 

600 gr Harina 0000

200 gr manteca

1 pizca sal

3 cucharadas azúcar

2 huevos

C/n leche fría

1 cucharada polvo de hornear

 

Instrucciones 

Hacer una corona con la harina mezclada con el polvo de hornear. Poner en el centro la manteca bien fría en cubos. Con ayuda de un tenedor pisar la manteca formando un arenado con la harina.

 

Hacer un hueco en el centro, poner los huevos e ir integrando la masa de a poco, agregando leche hasta que se una. Es importante no amasar, sino apenas unir esta masa

 

Dejar descansar en heladera 10 minutos, luego estirar sobre una mesada enharinada hasta que tenga 2 cm de altura, cortar medallones y colocarlos sobre placa enmantecada y enharinada.

 

Hornear a temperatura moderada por 15 minutos en horno precalentado, dejar entibiar para servir.

 

Notas 

Se pueden partir al medio y rellenar con:

 

Jamón crudo, rúcula y aceite de oliva

Queso crema, cebollín y salmón ahumado

Queso gruyere y nueces picadas

Queso roquefort y ciruelas

Cebolla y puerro salteados

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