Scones

 

Ingredientes 

260 gr harina 0000

1/2 taza azúcar

1 ralladura de limón

1/2 cucharadita sal fina

2 cucharaditas polvo de hornear

1/2 taza leche

2 yemas de huevo

100 gr manteca

 

Instrucciones 

Mezclar la harina, la sal, la ralladura y el polvo de hornear, formar una corana con la mezcla anterior e incorporar la manteca a punto pomada, el azúcar, la leche y las yemas hasta formar un arenado.

Trabajar la masa lo menos posible para que se una levemente todos los ingredientes.

Estirar de 2 cm de alto con un palote y cortar con algún cortante o tacita de café©. Hornear a 180 °C por espacio de 12 minutos aproximadamente.

 

Notas 

La masa de los scones debe quedar poco homogénea, este es el verdadero secreto de una buena masa. Acompañar los scones con una buena taza de té manteca y mermeladas. Si es más amigo de lo salado, baje a la mitad la cantidad de azúcar y acompáñelo con salmón ahumado, queso crema y una fría copa de champagne. Como verá, son dos caras de la misma moneda, pero muy sabrosas las dos.

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