Rosca de Pascuas

 

 

Ingredientes 

1 kg harina

80 gr levadura

5 huevos

1 taza leche

250 gr azúcar

200 gr manteca

1 cda ralladura de limón

1 cda agua de azahar

1 pizca sal fina

300 gr crema pastelera

 

 

Instrucciones 

Disolver la levadura en la leche tibia. Formar una esponja integrando con 400 gr de harina, 1 cucharada de azúcar y dos huevos, hasta obtener una masa suave. Dejar reposar durante 30 minutos, hasta que triplique su volumen. Para hacer la masa, colocar los 600 gr de harina restantes en forma de corona y, en el centro, el resto de los ingredientes. Agregar la esponja de levadura y tomar la masa. Dejar reposar nuevamente. Estirar la masa en forma de rectángulo. Formar un rollo y darle forma de rosca. Ubicar sobre una placa para horno enmantecada y dejar levar al doble. Pincelar la rosca con huevo batido. Decorar con crema pastelera y colocar unos huevos para decorar, semi enterrados. Cocinar a horno moderado de 25 a 30 minutos.

Notas 

Esta rosca se puede hacer rellena. Al estirar la masa extender la mezcla elegida, enrollar y formar la rosca. Seguir la receta. Variantes de rellenos: Pasta de almendras + cognac Crema pastelera + azúcar negra + nueces Crema pastelera + cerezas al marraschino escurridas + almendras Dulce de leche

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