Nubes de café

Caramelos de consistencia soft y aireada, con un toque sobrio de café.

Ingredientes: 

  • 1 lata de leche condensada 
  • 1 cucharada de café soluble
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de jarabe de maíz o glucosa
  • 120 gr de chocolate blanco

 

Procedimiento: 

Mezclar la leche condensada con el azúcar e ir calentando, mientrs se diluye lentamente en esta mezcla la glucosa o jarabe de maíz. Cuando llegue a una primera ebullición, sin que hierva del todo, retirar del fuego. Agregar el chocolate picado y el café previamente disuelto en agua o en algún licor o bebida blanca a gusto (unas 2 a 3 cucharadas de líquido). Dejar entibiar y verter esta mezcla en un molde que previamente habremos forrado con papel film. Dejar enfriar y cortar en cuadrados. Espolvorear cada uno con cacao amargo.

 

Tips:

Si se desea, antes de que la mezcla endureza, marcar los cuadrados y poner sobre cada uno un grano de café cubierto de chocolate para decorar.

 

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