Mona de Pascua

 

 

Ingredientes 

450 gr Harina leudante

1 Huevo

50 gr manteca

40 gr levadura

70 gr azúcar

 Esencia de vainilla

 Ralladura de limón

 Agua de azahar

 

Instrucciones 

Echar en el vaso la leche, la manteca a trocitos pequeños, la levadura desmenuzada, la esencia de vainilla, la ralladura del limón. Procesar hasta fundir todo. Añadir el huevo y el azúcar, procesar un minuto. Añadir la harina, procesando a baja velocidad. Queda una masa pegajosa, sacarla con cuidado con las manos enharinadas a una superficie espolvoreada con harina, darle unas vueltas a mano, hasta formar un bollo. Poner la masa sobre una fuente de horno forrada con papel vegetal, para tener una medida más o menos circular y con las manos estirar hasta llegar a los bordes. Tapar con un plástico engrasado en aceite, y dejar levar en un sitio calido hasta que dobla su volumen, (como una hora o más). Cuando ha levado, pintar con huevo batido y esparcir por encima un puñado de nueces trituradas groseramente, y pasas o frutas abrillantadas. En una taza poner azúcar y unas gotas de agua, con los dedos remover e ir echando gotitas de azúcar mojado por encima de la mona. Cocinar en horno, precalentado a 175º de 20 a 25 minutos, a los diez minutos tapar con papel de aluminio para que no se dore en exceso. Dejar enfriar sobre una rejilla. He aquí un video con ideas para decorarla.

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