Ingredientes 

200 gr harina de matzá (matzemeil)

140 gr margarina

280 gr azúcar

4 huevos

C/n esencia de vainilla

C/n mermelada roja (frutilla o algún berry)

500 gr queso crema

200 ml leche

1 sobre gelatina sin sabor

180 gr crema de leche

50 gr pasas de uva

300 gr frutillas

 

Instrucciones 

MASA

 

Ablandar la margarina, mezclarla con la harina de matzá¡, 80 g azúcar, 1 huevo, esencia de vainilla y una pizca de sal. Unir todo sin amasar.

Forrar un molde enmantecado o engrasado, extender la masa y perforarla. Hornear hasta dorar.

Una vez frío, pintar con una capa delgada de la mermelada.

 

RELLENO

 

Mezclar las 3 yemas restantes con la leche y 200 gr de azúcar. Cocinar a fuego suave, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y enfriar.

Agregar la gelatina sin sabor y luego la crema, el queso, las pasas y las 3 claras batidas a nieve. No batir, solo envolver suavemente.

Finalmente verter el relleno en la tarta. Una vez firme, colocar las frutas frescas y decorar con crema chantilly perfumada con vainilla.