Keiz kujen (torta de queso)
Ingredientes
200 gr harina de matzá (matzemeil)
140 gr margarina
280 gr azúcar
4 huevos
C/n esencia de vainilla
C/n mermelada roja (frutilla o algún berry)
500 gr queso crema
200 ml leche
1 sobre gelatina sin sabor
180 gr crema de leche
50 gr pasas de uva
300 gr frutillas
Instrucciones
MASA
Ablandar la margarina, mezclarla con la harina de matzá¡, 80 g azúcar, 1 huevo, esencia de vainilla y una pizca de sal. Unir todo sin amasar.
Forrar un molde enmantecado o engrasado, extender la masa y perforarla. Hornear hasta dorar.
Una vez frío, pintar con una capa delgada de la mermelada.
RELLENO
Mezclar las 3 yemas restantes con la leche y 200 gr de azúcar. Cocinar a fuego suave, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y enfriar.
Agregar la gelatina sin sabor y luego la crema, el queso, las pasas y las 3 claras batidas a nieve. No batir, solo envolver suavemente.
Finalmente verter el relleno en la tarta. Una vez firme, colocar las frutas frescas y decorar con crema chantilly perfumada con vainilla.