Hommus (puré de garbanzos)

Ingredientes 

250 gr garbanzos hervidos

1 diente ajo

4 cucharadas aceite de oliva extra virgen

200 gr tahine (pasta de sésamo)

90 cc jugo de limón

C/n sal fina

C/n pimentón

C/n perejil picado

 

Instrucciones 

Procesar todos los ingredientes hasta lograr una puré© homogéneo.

Presentar el puré© frío en un platito y decorar con pimentón, perejil picado y un hilo de aceite de oliva de excelente calidad

 

Notas 

Procesar los garbanzos en caliente una vez que se terminan de cocinar, esto ayudara a no forzar el motor de la procesadora y lo mas interesante es que todos los sabores se conjugan mucho mejor.

 

Receta de Leo Genovese

 

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