Gulab Jamun

 

 

Ingredientes 

600 ml agua

480 gr azúcar

200 gr leche en polvo

1 y 1/2 tazas harina

1/2 taza leche tibia

1 cucharada manteca

1 cucharada agua de rosas

 

Instrucciones 

En una olla grande verter el agua y el azúcar, y poner a fuego moderado removiendo constantemente. Cuando se disuelva el azúcar, hervir durante 5 minutos, añadir el agua de rosas, mezclar y apartar.

 

En un bol, mezclar la harina con la leche en polvo.

 

En otro bol mezclar la leche templada con la manteca. Ir añadiendo poco a poco la mezcla seca, amasando bien hasta formar una masa uniforme.

 

Untar con un poco de aceite las manos y dividir la masa en pequeñas bolas. Deberían salir dos docenas más o menos.

 

Freír las bolas en abundante manteca pero a temperatura moderada. Es mejor tardar más tiempo a que se doren inmediatamente y se queden poco hechas. En total habrá que freír durante 20-25 minutos, agitando la sartén para que se hagan por todos los lados.

 

Para comprobar si están hechas, sacar una bola de la sartén y meterla en el recipiente con el almíbar de rosas. Si no se deshace, es que están hechas. Pasar todas las bolas al almíbar y dejar en heladera un par de horas.

 

 

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