Falafel (croquetas picantes de garbanzos)

Ingredientes 

300 gr garbanzos cocidos

1 pequeña cebolla rallada

1 huevo

C/n sal fina

1/2 cucharadita comino molido

1 diente ajo

C/n semillas de sésamo blanco

 

Instrucciones 

Hacer un puré con los garbanzos y el ajo.

Agregar la cebolla, el huevo y los condimentos.

Trabajar la mezcla con las manos "amasándola" hasta lograr una preparación homogénea.

Moldear formando una suerte de bolitas.

Rebozar el falafel por las semillas de sésamo y freír en abundante aceite caliente.

 

Notas 

Acompañar el falafel con una salsa de yogur natural hecha simplemente con yogur, sal y gotitas de aceite de oliva.

 

Receta de Leo Genovese

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