Cupcakes

 

Ingredientes 

250 gr manteca blanda

2 tazas azúcar

4 huevos

2 y 3/4 tazas harina

1 y 1/2 cucharadita polvo de hornear

1 pizca sal

1 taza leche

2 cucharaditas esencia de vainilla

 

Instrucciones 

Batir la manteca con la batidora hasta que esté© cremosa. Añadir el azúcar hasta integrar y que se forme una crema ligera, cerca de 3 minutos de batido.

 

Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo 30 segundos después de cada adición.

 

Juntar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl. Agregar al bowl con la manteca aproximadamente un tercio de los ingredientes secos; batir, añadir la mitad de la leche con la vainilla y batir nuevamente hasta combinar. Repetir el paso, alternando ingredientes secos y líquidos, terminando con los secos.

 

Con una cuchara, poner la mezcla en pirotines grandes o en los moldes siliconados (si no quieren hacerlas con "papelito") hasta cubrir con la preparación 3/4 de molde (porque se infla!). Cocinar en horno a 180º hasta que al insertar un palito, éste salga seco. Chequear a los 15 minutos y, si no estén listas, rotar los moldes para evitar que unos se cocinen más que otros.

 

¡No abrir el horno continuamente!

 

Notas 

Estas mini tortitas se decoran de manera llamativa con glasé© de colores, grageas, crema chantilly, frutas frescas, figuras de azúcar o lo que más nos guste.

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