Cordero patagónico a la antigua

 

 

Ingredientes 

1 Gigot de cordero marcado hasta el hueso.

C/n Mostaza antigua(con semillas)

C/n Papas, cebolla, pimiento, zanahoria

2 cdas aceite

A gusto Romero

1 vaso vino blanco seco

C/n sal

C/n pimienta negra

C/n panceta ahumada cortada gruesita

 

Instrucciones 

Salpimentar el cordero por fuera y por dentro. Untarlo generosamente con la mostaza, colocar entre rodaja y rodaja panceta ahumada, rodearlo de las verduras, a la que habremos salpimentado y colocado romero, en fuente para horno, previamente aceitado. Regar con el vino (nos podemos dar el gusto de probarlo). Tapar con papel aluminio. Cuando esté© tierno retirar el aluminio y dejar dorar y evaporar un poco los jugos que se forman. Servir bañado con el jugo de cocción.

Notas 

Consejos: Cuidado al retirar papel aluminio. Sale mucho vapor.

 

 

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