Chorizo flambeado al Rhum

 

 

Ingredientes 

1 chorizo colorado

C/n aceite de girasol

3/4 taza ron cubano añejado

Instrucciones 

Sacarle la piel al chorizo. Cortar con cuidado en rodajitas de 1/2 cm de espesor. Saltearlas en una sartén con apenas gotas de aceite (el chorizo irá derritiendo su propia grasa). Ni bien comienzan a ponerse más oscuras las rodajitas, verter la taza de ron con mucho cuidado, inclinar la sartén y prender el ron. Flambear agitando la sartén hasta que se apague.

 

Servir caliente.

 

Notas 

Una variante es el chorizo a la sidra:

 

Una vez salteado el chorizo, se agrega 1/2 vaso de sidra. Cocinar por 5 minutos más.

 

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