Budín Malakoff

 

 

Ingredientes 

250 gr budín inglés en rodajas

1/2 taza Grand Marnier u otro licor

1/2 taza Taza de agua

500 gr cerezas

125 gr manteca

1/3 taza azúcar impalpable

1/4 taza licor

C/n esencia de almendras

1/4 taza crema de leche batida

3/4 taza almendras tostadas y molidas

 

Instrucciones 

Forrar un molde de tortas pequeño con papel film.

 

Mezclar el licor y el agua y empapar los trozos de budín. Disponerlos verticalmente bordeando las paredes del molde.

 

Preparar la crema de almendra, batiendo la manteca y el azúcar con batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Agregar el licor y la esencia de almendra. Incorporar la crema suavemente y las almendras. Mezclar bien.

 

Poner un tercio de la crema de almendra sobre la base del molde. Agregar cerezas por encima de la crema y cubrir todo con una capa de trozos de budín humedecidos con el almíbar. Armar capas sucesivas hasta terminar con una de trozos de budín y presionar la tarta.

 

Cubrir con papel film y poner encima un plato de postre con algún peso. Llevar a heladera por toda una noche.

 

Para servir desmoldar y cubrir con crema batida y almendras tostadas fileteadas.

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