Blueberry Pie

Ingredientes 

2 tazas harina 0000

1/2 taza manteca

1 y 1/2 tazas azúcar impalpable

1 huevo

1 cucharada polvo de hornear

1 cucharadita esencia de vainilla

1/2 taza almidón de maíz

1 y 1/2 tazas azúcar

600 gr mix de frutos rojos congelados

 

Instrucciones 

Para la masa:

Batir la manteca con el azúcar impalpable, incorporar el huevo y la esencia. Mezclar el polvo de hornear con la harina y hacer una corona sobre la mesada, en el centro colocar el batido y con ayuda de un cornet incorporar ambas preparaciones sin amasarla. Enfriar en heladera.

 

Relleno:

Cocinar en una sartén a fuego medio los frutos rojos con el azúcar hasta que la preparación quede espesa y sostenida. Enfriar y reservar.

 

Armado:

Enmantecar una tartera, colocar la masa estirada de 1 cm de grosor. Colocar el relleno frío y cubrir con otro disco de masa. Practicar una suerte de cortes sobre la tapa a modo de "chimenea". Hornear hasta cocinar la masa.

 

Notas 

Ya sean frutos frescos o congelados, realmente lo importante es la extrema calidad de estos para lograr un producto de excelencia. Este pastel típicamente dominical de la América del Norte generará un placer inigualable entre sus invitados.

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