Biscuit de avellanas con helado de leche y miel

Un postre dulce, que combina a la perfección los sabores de la miel y de las avellanas.
 
Ingredientes  
  • 2 gr Polvo de hornear
  • 200 gr Manteca
  • 300 gr Azúcar blanca
  • 5 Huevos
  • 200 gr Avellana pelada
  • 90 gr Mix de frutas rojas
  • 20 gr Azúcar impalpable
  • 10 ml Vodka Absolut clásico
  • 645 ml Leche
  • 100 gr Crema de leche
  • 45 gr Leche en polvo
  • 20 gr Dextrosa
  • 80 gr Miel
  • 6 gr Estabilizante para helados
 
 
Instrucciones
 
BISCUIT AVELLANAS
Batir la manteca con el azúcar a blanco. Incorporar batiendo las yemas de los huevos. Añadir el polvo de hornear, 200 gr de azúcar y las avellanas, y con movimiento envolvente las claras montadas. Moldear y hornear.
 
SOPA FR͍A DE FRUTOS ROJOS
Licuar el mix de frutos rojos con el azúcar impalpable y el Vodka, y pasar por un chino fino.
 
HELADO DE LECHE Y MIEL
Calentar la leche, la crema, la leche en polvo, 100 gr de azúcar y la miel, y agregar la dextrosa y el estabilizante.
Pasar por la máquina de helados.

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