Aperitivo con grapa Aniapa Merlot

 

 

Ingredientes 

1/2 ananá

1 limón

1 naranja

1 clavo de olor

1 rama canela

1 y 1/2 kg azúcar

2 litros agua

3 medidas Grapa Aniapa Merlot

1 medida jugo de limón (preferentemente de pica) recién exprimido

C/n bitter angostura

 

Instrucciones 

Primero se debe preparar la Goma:

 

Hervir en el agua durante 20 minutos la cáscara completa del ananá, la de la naranja y la del limón sin la parte blanca de las mismas, el clavo de olor y una ramita de canela.

 

Colar el jugo y desechar los sólidos, luego volverlo a calentar y disolver en el mimo el azúcar y dejar que hierva durante 10 minutos, luego retirarlo del fuego y dejarlo enfriar. Fraccionar y guardar en la heladera, dejándolo listo para ser usado en cualquier ocasión.

 

Mezclar la grapa, el limón y 1 medida de goma en la coctelera.

 

Pasar el borde de la copa por clara de huevo y hundirla en azúcar, retirarla de la misma y dejar que se seque la clara. Servir el trago ya preparado en la misma y agregar una gota de angostura.

 

 

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