Ali oli

 

 

Ingredientes 

6 dientes de ajo pelados

500 ml aceite de oliva

A gusto sal gruesa

 

Instrucciones 

En un mortero poner la sal y los ajos pelados, majar hasta conseguir una pasta homogénea (la versión moderna es licuarlos con una minipymer). Ir incorporando el aceite, casi gota a gota, moviendo la maza del mortero siempre en la misma dirección hasta conseguir una salsa espesa, que incluso se puede voltear el mortero y no se cae.

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